排骨泡水1小时，浸泡出血水
排骨焯水，加葱，姜，料酒，花椒
起锅烧油放葱姜，倒入排骨煸炒2分钟至表面焦黄，炒干水汽
调到最小火，加入2勺生抽，1勺蚝油煸炒，放入八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖翻炒均匀后，倒入开水，调最小火炖50~60分钟（视排骨情况）
加入少量黑胡椒，大火收汁，起锅。