莲藕去皮，切0.8厘米厚的薄片。肉泥加盐加水搅拌，抹上两片藕片之间。面粉加鸡蛋加水搅拌，能缓慢从筷子上滴下来的粘稠度就可以。
油温加热，筷子下去冒泡，就把粘满面糊的耦合放里油里面炸至两面金黄，捞出即可。