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妈妈牌爱心小葱煎饼｜加班夜提前备好的早餐，藏着不用等的温柔
加班到11点半的深夜，满脑子都是娃早上蹦着喊要吃煎饼的模样。不想让他等，更不想辜负这份小期待，索性提前把早餐预备好——简单4步，既有现做的香，又省了早起的慌，每一口都是藏在烟火里的爱。
食材清单
- 基础食材：面粉150g、鸡蛋2个、清水200ml、小葱3根
- 调味&辅料：盐少许、猪油1小勺、菜籽油1小勺
详细步骤
1. 提前揉好面糊（关键一步！）
面粉倒入大碗，磕入鸡蛋，边加清水边搅拌，直到形成无颗粒、能缓慢流动的面糊，撒少许盐调味，拌匀后静置10分钟（面糊别太稠，不然摊出来会厚）。
2. 慢火摊出软嫩煎饼
平底锅小火烧热，薄薄喷一层油，舀1勺面糊转匀锅底，煎至表面凝固、边缘微翘，翻面再煎1分钟至微黄，依次做好5张，放凉备用。
3. 分装冷藏，省时秘诀
凉透的煎饼切成3cm见方的小块，装进密封袋扎紧，放入冰箱冷藏，第二天直接取用超方便。
4. 5分钟快手翻炒出香味
次日早上，小葱切小段。锅中放猪油+菜籽油（混合油更香！），油热后下小葱爆香，倒入煎饼块，大火快速翻炒5分钟，让每块饼都/裹上葱香，出锅！
厨房小技巧
- 面糊提前一晚做更省事，冷藏后摊饼不易破，口感更软。
- 一定要用猪油+菜籽油炒，醇厚的香味能让煎饼瞬间升级，小朋友超爱这口。
- 煎饼可以多做几张冷冻，下次想吃直接拿出来炒，快手又解馋。
菜谱创建时间：2025-10-20 07:50:02