焯水： 鲜鸡翅两面扎一些洞洞 凉水没过鸡翅下锅，加几个葱段、5-6片姜、料酒 煮开后撇沫，捞出鸡翅，调料丢弃。
腌制： 用宽点的容器装鸡翅，加生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐大半匙、葱几段、姜3-4片 腌半小时。
裹➕煎： 鸡翅裹满玉米淀粉 不粘锅倒煎物量的油 中火下鸡翅，先煎鸡皮疙瘩面，多等一会，定型金黄后翻面，夹住鸡翅，侧面和顶底也煎一下。都金黄、脆后夹出。
炒： 锅热下4颗黄油，中火融化 下5-6瓣蒜末炒香 加酱油3-4勺、蜂蜜1-2勺，全部炒开 加入煎好的鸡翅，火大点翻炒鸡翅，把料裹满每个鸡翅，出锅！