㊙️砂锅黄焖排骨炖土豆

作者： 蟹哥小厨F

在家里用黄焖鸡的做法做成了黄焖排骨，味道更好

用料

• 排骨 500克
• 大土豆 1个
• 干香菇（泡发） 10个
• 青大蒜 2根
• 姜丁 20克
• 蒜丁 35克
• 泰椒 3个
• 菜油 100克
• 红油火锅底料 35克
• 郫县豆瓣酱 35克
• 生抽 25克
• 老抽 3克
• 鸡精 3克
• 料酒 50克
• 水 750克

㊙️砂锅黄焖排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

排骨用清水流水冲洗半小时，尽可能去除血水

步骤 3

热锅冷油下入菜籽油放入排骨生炒

步骤 4

炒至表面微微变色，放入姜丁炒出香味

步骤 5

放入火锅底料，郫县豆瓣酱，小火炒出红油香味

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步骤 6

步骤 6

加入开水，淋入料酒放入香菇大火烧开加盖转小火炖煮45分钟

步骤 7

排骨软了放入土豆，调味下入鸡精生抽以及少许老抽加盖再次小火焖煮15分钟

步骤 8

焖至土豆完全变熟酥软入味

步骤 9

稍加收汁

步骤 10

转大火收一下汁，注意稍微收一下汁即可

步骤 11

倒入砂锅中撒上青大蒜段，蒜丁，泰椒圈，大火加热2～3分钟即可

步骤 12

砂锅中煮

步骤 13

非常香，个人觉得一定要放青大蒜

㊙️砂锅黄焖排骨炖土豆的小贴士

排骨一定要用流水冲洗，这样去除血水很有效

菜谱创建时间：2025-10-19 15:30:05