汤锅里煮水，用于焯牛腩，去血水。
牛腩、胡萝卜、土豆、番茄切丁，卷心菜切段。番茄最易烂熟，切的要大些，胡萝卜最不易煮熟切小些。
水开后，放入牛腩丁，表面变色即可，漏勺捞起，倒掉血水。重新加水煮牛腩。水开后，小火。煮一个小时（看牛腩是否容易煮烂而定）
起油锅（喜欢奶油味的，可以用黄油炒，我用的是健康橄榄油），先炒洋葱，煸香后，将其他蔬菜丁全部倒入。翻炒，加小半勺盐，番茄开始化沙时，将整锅蔬菜丁倒入汤锅，放入番茄酱，与牛腩一起，再煮1个小时。
土豆如果放的少，又希望汤汁浓稠的，在干的炒锅里加一大勺面粉，炒至略微泛黄。放入汤锅后不停搅拌直至划开。
出锅前依口味调整，可以放奶粉，黑胡椒调香。
1、牛腩要大超市的清真柜台的热气牛腩，为上等。菜场里的冰冻牛腩不太新鲜。 2、番茄罐头，做出来的汤，味浓红稠。可用番茄沙司替代，但味偏甜。