中式抗炎早餐 小白菜芋艿鸡丝燕麦粥

作者： 企鹅将军有简单办法

天气凉起来，小白菜水灵灵地上市了，加上小个头的土芋艿，是本地（坐标浙江湖州）传统青菜芋艿粥的主要成员。直接加冷饭也行，考究点用大米、糯米，再来几根排骨慢煮，就是小时候难得吃一回的美味，如今好几个地方将它打造成地标美食——其实这在以前就是家常菜，当然加排骨版的除外。 今天我把大米换成燕麦，排骨换成鸡胸，GI和热量都有了实质性的下降，而膳食纤维和蛋白质却大有提升。 我姑且给它发个“中式抗炎早餐”的牌头：） 以下为四人份。

用料

• 芋头 300克
• 非即食燕麦片 150克
• 小白菜 350克
• 鸡胸肉 250克
• 生姜 10克
• 盐2克➕5克➕3克 10克
• 菜籽油2克➕10克➕10克 22克
• 料酒 3克
• 味精 2克

中式抗炎早餐 小白菜芋艿鸡丝燕麦粥的做法步骤

步骤 1

除调料 外的食材合集。

步骤 2

前一晚： 鸡胸肉切丝，加生姜丝、2克盐、2克油拌匀，封保鲜膜冰箱冷藏。

步骤 3

芋艿去皮切块。

步骤 4

燕麦片洗净，和芋艿一起放入电饭锅，加三倍清水，煮粥档，预约至第二天早上熟。

步骤 5

第二天早上粥煮好了。

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步骤 6

步骤 6

青菜洗净切碎。

步骤 7

锅中加10克油，加鸡丝翻炒至变色，盛出。

步骤 8

锅中再加剩下的10克油，加青菜翻炒。

步骤 9

加盐和味精调味。

步骤 10

电饭锅中加青菜和鸡丝拌匀，根据需要适当调味即可。

中式抗炎早餐 小白菜芋艿鸡丝燕麦粥的小贴士

我们这里把这种小青菜称为小白菜。

菜谱创建时间：2025-10-17 11:06:38