全麦吐司

作者： 南京王曙

用料

• 全麦粉 150克
• 水 150克
• 黑糖 20克
• 蜂蜜 10克
• 酵母粉 1茶匙
• 牛奶 15克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 150克
• 盐 ½茶匙

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

称出 150克全麦面粉和150克水，混合均匀，在冰箱过夜

步骤 2

主锅放入黑糖，蜂蜜，酵母，牛奶，鸡蛋 1分3速混合

步骤 3

加入高筋面粉，盐，剥成小块的全麦面团 揉面 4 分钟

步骤 4

发酵到双倍大，约一小时

步骤 5

平均分三分，卷成长条，放入土司盒

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步骤 6

步骤 6

发酵到8分满，约一小时，预热烤箱到200度

步骤 7

200度烤30-35分钟

步骤 8

敲一下，取出，冷却，切片，外脆内软

步骤 9

小高姐的配方，250克 全麦粉 125克 开水 40克 室温水 120克 酵母 1茶匙 糖 20克 盐 ¼ 茶匙 高筋面粉 125克 无盐牛油 20克

菜谱创建时间：2025-10-16 15:34:36