五花肉煸出猪油，捞出来
用猪油炒香酸菜。 酸菜很咸要水泡洗2次，去杂质和沙子，保留一点盐份。
炒好酸菜盛起。
五花肉再下锅，放添丁一碗醋炒一下上色
放一碗水，盐鸡精姜盖好煮三分钟之后加入酸菜翻炒一下。
再盖上小火煮5分钟。保留一点水份泡着伴饭，小孩都能吃两碗饭。