小白菜洗净沥干，青椒切小丁，大蒜拍扁剁碎，肉末无需腌制。
热锅冷油，油热后放入蒜末，中小火慢煸至金黄，蒜香飘出。
转中火，倒入肉末快速翻炒至散开、边缘微焦。
放入青椒丁和小白菜，大火快速翻拌 1 分钟，至小白菜变软、青椒断生。
淋上 2 勺蚝油，快速翻炒均匀，无需额外放盐，盛出即可配饭。