1：玉米虾仁（基围虾2斤） 一半泥，一半丁，盐，料酒，蛋清，淀粉，白胡椒粉，味精。 加入甜玉米。 2：皮蛋鲜肉（前腿肉1斤） 盐，生抽，酱油，蚝油，胡白椒粉，姜花椒水，食用油，蛋清，味精，淀粉。 加入皮蛋。