之前冻在冰箱的剩米饭🍚一碗，取出微波炉解冻。 把解冻后的米饭捶捶打打(有的菜谱没有这一步，做好的糍粑就是一粒粒的米饭)，我觉得捶打后更有粘性。
咸糍粑： 捶打后的米饭加入盐和花椒粒，装入一只保鲜袋中，捏匀。 把混匀后的米饭在保鲜袋中擀成(量少直接手压)薄薄的长方体，放入冰箱冷冻。 冻一会(半个小时到一小时左右，为了整形)拿出来带着保鲜膜切成小块，上油煎。(可以煎一会放空气炸锅，减少加油量。)
甜糍粑： 捶打后加糖，其他步骤一样。 也可以捶打后直接整形切块，煎好后最后撒糖。