广式月饼（免刷蛋液）

作者： 紫木涵

又发现一款具好吃的月饼皮配方，马上记录下来！不甜，加上馅料一起吃。真是不喜甜人的福音啊！！！🍎🍎 而且不用刷蛋液，回油后很漂亮。首图是第一天的样子！

用料

• 转化糖浆 225克
• 枧水 6克
• 花生油 70克
• 鸡蛋黄 2个
• 五得利中筋面粉 370克
• 奶粉 25克

广式月饼（免刷蛋液）的做法步骤

步骤 1

转化糖浆与枧水一起混合均匀。 加入花生油搅拌乳化后。

步骤 2

加入2个鸡蛋黄，继续混合均匀。

步骤 3

直接加入中筋面粉和奶粉，手戴手套把面团拌匀，到无干粉就行。不要过度揉。

步骤 4

面团是比较湿的质地，用保鲜膜包好后，放冰箱冷藏1小时后，再包。面团柔软质地好，很好包。

步骤 5

预热好热风炉烤箱180℃，烤6分钟。 掉头一下！ 转160℃，烘烤12分钟。如何上色浅，可以再增加2分钟。 回油后很漂亮。后续再上图，新配方不甜不腻。爱了❤️

菜谱创建时间：2025-10-14 15:04:31