除了黄油和盐外，全部加入厨师机，慢速搅打至无干粉，转4档打面，最后一两分钟提至5档（最好套冰袋），成粗膜状态（见下图）。 ⚠️图片是做2个的量，配料表是1个吐司的量。
1️⃣粗膜后，加软化黄油和盐，低速至黄油吸收，转4档约五分钟，转5档约2分钟，面会挂钩成鸡腿状，抻开面团成手套膜状即可。 2️⃣28度醒发50-60min。 3️⃣此时，可将做馅料的黄油也放进醒发箱，促进软化。 ⚠️注：打不出手套膜也没事，尤其新手不用太纠结。
椰蓉馅料制作 1️⃣黄油和糖粉搅拌均匀 2️⃣加入牛奶和鸡蛋，搅拌（这一步黄油结块，很正常，加完奶粉椰蓉就好了） 3️⃣放入奶粉和椰蓉，搅匀备用。
1️⃣醒发好的面团，按压拍打排气，平分2块（一个吐司用2个面团，约250克/面团），整圆，松弛20分钟。 2️⃣擀成方形（约20*30cm) 3️⃣加60-65g椰蓉馅抹平
卷成长条，再松弛20分钟。
1️⃣稍微按压（不要太宽），擀开后竖切3刀，顶端不切。 2️⃣切口朝下，卷成卷（自上往⬇️））。 3️⃣放入吐司盒，35度，二发至8分满，约50分钟。
表层刷全蛋液 1️⃣第一次烤：风炉160度，预热后上色满意（约20min)后，盖锡纸换方向，烤28分钟（如图）。 2️⃣第二次烤：未预热直接烤（升温3min ），风炉165度，第18分钟盖锡纸换方向，共烤28min(算升温过程）。 两次温度设置都可以，第二次烤出来烤出来侧面的火轻一点，颜色浅一点，都熟了。