麻辣龙虾尾

作者： 大娃4466

P.S想吃龙虾面的话，可以事先煮点面条， 勾芡环节，把面倒锅里，翻拌均匀

用料

• 龙虾尾 500克
• 葱 1段
• 蒜 5瓣
• 青红辣椒 各1
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2个
• 花椒粒 10+粒
• 火锅底料 1块
• 啤酒 半罐
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海鲜酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 味精 半勺
• 淀粉 1勺

麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱蒜切沫、姜切丝、辣椒切小块、洋葱切块

步骤 2

锅里烧点水，放龙虾尾，放1勺料酒，水开煮1分钟，控干水分备用；

步骤 3

锅里热油，放龙虾尾大火翻炒一会，水分炒干，盛出备用（干巴点，吃的时候容易脱壳）

步骤 4

步骤 5

锅里热油，放干辣椒和花椒粒，煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放1勺郫县豆瓣酱、1块火锅底料，小火，煸炒出红油

步骤 7

倒入葱姜，翻炒，增香

步骤 8

倒入龙虾尾，锅边烹1勺料酒，2勺海鲜酱油、1勺蚝油，翻炒均匀

步骤 9

倒入半罐啤酒，加2勺清水（微微平过龙虾尾）即可，加1勺白糖、1勺白胡椒粉、半勺味精，中小火咕嘟8-10分钟

步骤 10

倒入辣椒、洋葱，翻炒均匀

步骤 11

出锅前，放蒜沫，翻炒几下

步骤 12

倒点水淀粉（用1勺淀粉加3勺水，搅拌均匀），勾芡，让汤汁更黏糊点

步骤 13

翻炒几下，出锅，麻辣鲜香

菜谱创建时间：2025-10-14 12:37:05