前腿肉500克，切成1厘米宽厚的长条。
葱姜水泡一会，用手抓抓，这样更容易出味。
白胡椒2克，生抽2勺，老抽一勺，耗油一勺，盐2克，孜然粉2克，喜欢吃辣可以加一点辣椒粉。倒入准备好的葱姜水，一并倒进去，抓拌均匀。腌制一会。
腌制的时间我们来调一个糊糊。1个鸡蛋，100克玉米淀粉，适量水，用手抓，用手抓，用手抓，这样淀粉更容易成糊糊，而且不会有疙瘩，巨省力气。
再加入100克面粉，加入适量水，继续用手抓，这样真比用筷子省事的多。😄哈哈。
抓拌至无干粉，有气泡，很粘稠的酸奶状态。
倒入适量食用油，现在可以用筷子了，搅拌均匀。
把腌制好的肉倒进去，或者把糊糊倒到腌制好的肉肉上，怎么方便怎么来吧。
油温8成热，转中小火，一个一个排队放入肉条。定型之后再扒拉开，因为加了油，所以还是很容易就扒拉开了。
第一遍这个状态就可以了，别炸那么老，还要回油第二遍呢。
油温9成，大火，回油第二遍，感觉外皮酥脆就可以出锅了，也就是几十秒的时间。别太老了硌牙。撒上爱吃的烧烤料。用儿子的话就是酥酥脆脆的，咬上一口好满足啊。我每次做这个都会多做一点放冰箱，等要吃的时候拿出来回油第二遍就可以了。