1，老南瓜去皮后，切成薄片 ，蒸熟； 2，南瓜水分比较多，蒸熟后注意，最后将熟透的南瓜里面水倒出； 3，趁热用勺子将南瓜压成泥； 4，根据自己口感，在南瓜泥中放入适量白糖搅拌均匀； 5，等南瓜泥温度降至不烫手时，加入糯米粉 到软硬适中状态.（即揉搓均匀后，不粘手，捏成饼也不会由于干巴裂开）. 6，和好的南瓜泥，取小块，捏成圆形，两面都沾一下水，然后再放入面包糠中； 7；粘好面包糠的生南瓜饼胚，放入油锅中慢炸，先定型后再翻面； 8，待两面金黄后，捞出控油即可；