准备食材：烧猪肉+酸菜+青红椒+蒜苗+姜葱蒜。 把姜蒜切成片，蒜苗切成段；葱切段；青红椒切成段； 把酸菜洗干净切成片；烧猪肉剁成块； 准备小碗调味汁：生抽+白糖+蚝油+白胡椒粉+生粉+清水，搅拌均匀，待用。
1热锅凉油，放入烧猪肉，煸炒出油脂香脆，盛出装碗，待用。 2锅不放油，倒入酸菜煸干水分，拨到锅边，加入猪油，放入姜蒜片爆香，混和酸菜一起煸炒均匀，撒入白糖少许； 3倒回烧猪肉，炝入一圈米酒，翻炒均匀，加入开水少许，盖上锅盖焖煮10秒； 4开盖倒入小碗调味汁，加入青红椒和蒜苗段，翻炒至断生，最后撒入葱段即可。