茄子去皮切小块，西红柿去皮切大块，素鸡切成片。
放多些油，下茄子，炒到茄子变色。 油一定要多，茄子可以几秒钟把油都吸干。
放西红柿，翻炒几下，放素鸡。
翻炒几下，放生抽，糖，盐，少量清水，持续翻炒，直到西红柿出的汁水，裹满茄子和素鸡，完成。
盛一勺菜（带汤汁），放到白米饭上，库库炫一碗。