备菜： 1.处理牛肉： 横切牛肉，腌制牛肉：耗油两勺（沙茶酱一勺），鸡蛋清一个，生粉一把，油少许。 2.切芥兰，斜切成菱形块，叶子切大点。
炒菜： 1.热锅热油下蒜末爆香，下芥兰（小心烫伤） 2.下一勺盐提味道，翻炒至叶片变小（加水） 3.试一试味道以及火候然后出锅 4.热锅凉油下腌制好的牛肉 5.翻炒断生下生抽老抽提味道 6.下淀粉水勾芡一下，然后出锅盖到芥兰上