清蒸鲫鱼

作者： 透明小果冻

用料

• 鲫鱼
• 姜
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 韭菜

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

去掉鱼里面的黑膜和贴骨血，再用刀刮掉表面的这层粘液，清洗干净后打上花刀，加料酒，撒上一勺盐，用手浑身涂抹均匀，腌制15分钟。

步骤 2

步骤 3

腌入味后，往鱼肚里塞上姜片和葱结，冷水上锅蒸10分钟，准备几个青辣椒用刀切碎，不能吃辣的少切几个小米辣，韭菜是凉拌鲫鱼的灵魂，一定不能少，尽量切碎一些。再来一点姜蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、及青花椒油、半碗凉白开搅拌均匀，撒上韭菜末，泼上一勺热油激发香味。

步骤 4

开始蒸鱼

步骤 5

蒸10分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸好了

步骤 7

撒上韭菜末

步骤 8

还有其他配菜

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

烧热油

步骤 11

开吃吧

菜谱创建时间：2025-10-06 21:03:20