APP中查看更多做法
适用时节
霜降
在这道汤里，各种食材所起的作用：
肥猪肉：润燥补水。
墨鱼：养血滋阴，益胃补气。
莲藕：凉血，活血。
陈皮：理气，解油腻。
莲子：健脾，补心气。
枸杞：滋肝补肾，明目。
将它们合起来，这道汤的功效主要是养肝血、补心脾、滋阴润燥。其中的莲子止泻，莲藕通便，二者搭配起来就比较平和，适合全家人食用。另外，这道汤只要有荤油就好，鸡肉、肥牛肉也是可以的。
禁忌：皮肤过敏、湿疹及痛风病人不要多吃墨鱼。
注意
① 用墨鱼干的效果比新鲜墨鱼好。墨鱼干在超市可以买到，有大有小，大的较贵，小的便宜。我喜欢买小的墨鱼干，大约是巴掌大的，一只正好是适合一个人的量。墨鱼有不同品种，选传统品种的滋补墨鱼效果更好一些。
② 墨鱼干分淡晒（不加盐）、半淡晒（加盐）、盐晒（加很多盐）三种，淡晒的好处是补血功效更佳（因为“咸伤血”），加盐晒的好处是可以保存好几年。如果用盐晒的墨鱼干，要多泡洗几遍，汤里少放或不放盐。
③ 墨鱼骨要一起炖才能做到阴阳平衡。墨鱼肉是发物，配上墨鱼骨就不那么发了。炖好后，将墨鱼骨取出来，晒干，可以做应急的外用药，还可以用来擦牙，使牙齿洁白。
④ 肥肉是一定要放的，墨鱼要见荤油才不会苦。用猪油也可以。不吃猪肉，可以用鸡肉代替。
⑤ 每天或隔一两天喝一次，半个月后效果明显。
双莲墨鱼汤的做法步骤
步骤 1
① 提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子（如果是一年内的淡晒墨鱼干和手工剥皮鲜莲子则不需要泡发）。
步骤 2
② 全部原料一起放入锅内，加冷水，大火烧开后，转小火炖40～60分钟。
菜谱创建时间：2025-10-06 10:32:32