我的排骨是在盒马买的，买回来后可以用水清洗一下，不用用水浸泡，因为盒马的排骨还是很干净的，泡不出什么血水。
把锅烧热，倒入适量的食用油，等油烧热后，放入适量的白糖，等白糖逐渐融化变色。
等白糖全部变成焦糖色后，放入排骨的同时盖上锅盖，这样可以防止油的飞溅。等把排骨都煎成浅浅的焦糖色后。在锅内加入适量的水。
在锅内放入花椒大料，肉蔻，桂皮，香叶，酱油，小火慢炖。
等把水熬到这种程度，把排骨在锅内进行翻炒，挂色，就可以了。
放到盘子里就是这个样子，看着挺难的，但是上起手来真的不难。这是我学的第二道菜，那时候还是个做菜新手。