土豆、胡萝卜、鸡蛋皮、大葱：切丝，尽量细一点，胡萝卜和土豆丝稍微焯水，焯水的时候加一点盐。
饺子皮擀薄一点，然后加入馅料，包成小长方形。
平底锅放一点点油，将春卷两面煎到金黄盛出。如果觉得油，可以拿吸油纸稍微吸一下油。