紫甘蓝洗净，切成细丝
甜虾从冷冻拿出，用矿泉水泡15分钟至化冻。
柠檬半只，切几个薄片，其余部分挤出汁。
柠檬汁、盐、糖和紫甘蓝拌匀备用，喜欢的话还可以加一些洋葱，或者辣椒。
甜虾去头，剥出虾肉。
把甜虾埋到紫甘蓝柠檬堆里，放冰箱冷藏腌15分钟。
虾肉盛出装盘，旁边可以放一些紫甘蓝洋葱丝，这个菜空口吃也很不错。 不喜欢紫甘蓝口感的，可以只吃虾肉。或者把紫甘蓝打成泥，作蘸酱吃。
腌制时间最长不要超过30分钟，不然虾肉会又硬又酸。