土豆，最好是淀粉比较多的土豆！切丝或擦丝器擦丝，放盐入底味！（切完不过水，保留淀粉定型）
锅里放食用油，比平时炒菜油多一些，把土豆丝倒进去，铺平弄成饼状小火慢煸，直到边上翘起 可以翻面再煸，煸到两面金黄酥脆，撒上你喜欢的辣椒粉，和葱花，出锅。
然后切成三角摆盘，开吃！