虾肉慕斯古法鲍汁鲍鱼-惠灵顿

作者： FoodyRed

用料

• 鲍鱼 若干
• 虾仁 20个
• 鲍汁 若干
• 淡奶油 100g
• 酥皮 一组2片
• 鸡蛋黄 1个
• 蛋清 1个

虾肉慕斯古法鲍汁鲍鱼-惠灵顿的做法步骤

步骤 1

制作虾肉慕斯，将虾仁-胡椒-盐-蛋清放入料理机打成泥状，分批将淡奶油加入，加入3次

步骤 2

将虾肉慕斯取出放入冷藏备用.

步骤 3

将鲍鱼和鲍汁准备好

步骤 4

将虾肉慕斯放入裱花袋

步骤 5

选一个小一点的8头喷花头

展开全部

步骤 6

步骤 6

将慕斯铺底，放上鲍鱼

步骤 7

继续将慕斯绕着包裹鲍鱼

步骤 8

掌握时间，不然慕斯会塌房

步骤 9

步骤 10

将酥皮覆盖，放入速冻20分钟

步骤 11

将酥皮取出，刷上蛋黄液

步骤 12

190度烤10分钟

步骤 13

出炉后稍微冷却

步骤 14

开始分切，一分为二

步骤 15

切开后的切面

步骤 16

将鲍汁加热后淋入少许摆盘

步骤 17

上菜

步骤 18

分享式摆盘，吃的时候再淋鲍汁

菜谱创建时间：2025-10-01 21:24:28