蛋黄溶豆：蛋黄高速打发，画8字不消融后筛入奶粉，拌匀，装入裱花袋。预热，选嫩烤-风扇烤-85度。蛋黄溶豆每一个挤中指甲盖大小。蒸盘放中层，烤盘放下层，用烤箱门夹留缝，35分钟后出炉。
蛋白溶豆：蛋白高速打十几秒后换中速打发更稳定，提起打蛋头有小尖勾后筛入奶粉，拌匀，装入裱花袋。预热，选嫩烤-风扇烤-85度。蛋白溶豆每一个比中指甲盖稍大点。蒸盘放中层，烤盘放下层，用烤箱门夹留缝，85分钟后出炉。