挑选辣椒。洗干净晾干。切碎。生姜用绞肉机打成沫。蒜也切碎。花生150度烤12分钟，无需预热。晾凉后切碎。
油（可以用大葱洋葱香菜炸成葱油）不用特别热的时候，就放进去姜和蒜。炒出香味后，加入辣椒。炒出水分以后（2斤大概3-4分钟，量多时间延长），开始调味。
依次加入盐，糖，五香粉，黄豆酱，鸡粉。最后加入醋。最后出锅前加入花生碎和芝麻。