瘦肉加生抽，老抽，胡椒粉，玉米淀粉抓匀，然后加点食用油锁住水分，腌制10分钟
土豆切丝，清水泡洗2-3遍，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎准备
热锅凉油，加入一定食用油，放入腌制的瘦肉，大火爆炒，断生后盛出
锅中保留少量油，放入辣椒和蒜，炒香，加入土豆丝，大火爆炒，土豆丝炒半软后加入瘦肉，加点生抽和盐，继续爆炒。最后锅边浇点醋，出锅。