鸡汤港式云吞面🍜

作者： 烹饪玩手

用料

• 云吞 N个
• 竹升面 60克
• 虾皮 随意
• 紫菜 随意
• 香葱 随意
• 生菜/任意蔬菜(均可) 随意
• 吊高汤(鸡汤) :
• 鸡架 1个
• 料酒 1小汤勺
• 生姜片 20克
• 白芷 1片
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 开水 半锅

鸡汤港式云吞面🍜的做法步骤

步骤 1

鸡架斩件，冲洗掉碎骨渣沥水，料酒抓腌，无油底锅翻炒断生，炒出多余油脂和水气。砂锅烧开水，把断生的鸡架放入开水锅中，加入生姜片、白芷，上盖大火烧开改小火慢吊1小时，汤汁略奶白色，调盐度、味素、白胡椒粉即可。

步骤 2

碗里放入虾皮、紫菜、香葱、淋上滚烫的高汤稀释一下。

步骤 3

另起锅，水开云吞入锅，煮漂浮起来捞出放入锅中，再把竹升面入锅煮2分钟左右捞出放入碗中。

步骤 4

烫少许青菜

步骤 5

放入碗中

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步骤 6

步骤 6

搅拌一下即可开吃。竹升面劲道脆口。

步骤 7

加了高汤的云吞味道足

菜谱创建时间：2025-09-27 21:38:18