土豆去皮切块放入锅中，水没过土豆，加盐5g，煮至土豆变软（土豆水留着）
将软的土豆取出，加一点点煮土豆的水，压成绵软细腻的土豆泥。
锅中放油，加蒜末，蒜末微焦时加肉末，炒至变色时加料酒，炒肉的汤汁倒进留好的土豆水里。
将混合水煮2分钟，加胡萝卜，豆干，金针菇，生抽，老抽，蚝油，鸡精和2g盐，再煮2分钟，水淀粉加大概半碗，搅拌至浓稠状。
土豆泥上放肉末加煮好的汤汁，再加点葱花就可以开动了。