椰子鸡450克，冷水下椰子鸡，2-3片生姜，水开关火清洗干净。 放600克椰子水，加500克矿泉水或冷水，放马蹄，椰肉，3颗红枣，煮开小火炖30分钟。
蘸料：香菜、葱花、3-4个小青柠，对半切开，挤出水，米椒一个，蒜泥一个，沙姜碎一把，糖半勺。蒸鱼豉油3勺，生抽2勺。