备菜: 1.玉米切断刀背朝下更容易,对半切更容易熟 2.胡萝卜洗干净去皮,滚刀切块 3.排骨切块
1.处理排骨 焯水:大火凉水下排骨焯出血水,捞出备用 煸炒:热锅热油下葱姜蒜,下排骨后下料酒去腥 2.煲汤 将食材放进砂锅,然后加水,开始煲汤,注意水溢出 3.出锅前试试咸淡,加盐和鸡精,有芫荽香菜也可以下