油泼扯面（油浸面皮）

作者： 哼唧爱美食

用料

• 面皮：
• 面粉 200克
• 饮用水 110克左右
• 食盐 2克
• 配菜：
• 青菜 1小把
• 豆芽 1小把
• 调味：
• 大蒜 6瓣
• 香葱 1根
• 酱油 2勺
• 食醋 4勺
• 辣椒面 1勺
• 食盐 1小勺
• 花椒面 1小勺
• 食用油 1大勺

油泼扯面（油浸面皮）的做法步骤

步骤 1

混合面粉和食盐

步骤 2

分次加入水，搅成面絮

步骤 3

揉成面团，松弛20分钟

步骤 4

继续揉至光滑状态

步骤 5

切成小块，稍作整形

展开全部

步骤 6

步骤 6

盘子中倒油，放入面块，均匀的裹上油

步骤 7

松弛两小时以上

步骤 8

取一个小面团按扁，中间用筷子压一下

步骤 9

揪着两端扯面，摔打拉长

步骤 10

从中间分开，一端不要扯断

步骤 11

水开放入面条煮熟

步骤 12

捞出过凉水

步骤 13

放入喜欢的配菜，放上葱花蒜末、酱油、食醋、辣椒面、花椒粉和食盐

步骤 14

浇上一大勺热油

步骤 15

拌匀开吃～

菜谱创建时间：2025-09-25 21:55:31