广式月饼

作者： 徐淼心

八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，我们一起来制作月饼吧！有童年的回忆😁😁😁

用料

• 中筋面粉 1642克
• 枧水 31克
• 花生油 237克
• 转化糖浆 907克
• 咸蛋黄 60颗
• 伍仁金腿馅 适量
• 莲蓉馅 适量
• 豆沙馅 适量

广式月饼的做法步骤

步骤 1

先和面，视频里的状态就好，保鲜膜盖住醒面一个小时

步骤 2

接下来磕咸鸭蛋，只要蛋黄不要蛋白，蛋黄放进烤箱烤十五分钟

步骤 3

做100克的月饼，皮30克，馅70克

步骤 4

用模具按成型，第一次180度烤6分钟定型，刷上鸡蛋液，第二次160度烤14分钟就出炉咯！打包等回油两三天口感最佳！！

菜谱创建时间：2025-09-25 15:23:55