【制作鸡肉藕丸子】 将鸡肉和藕剁成泥（用料理机打更方便） → 加入藕末、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉。 → 顺一个方向搅拌上劲，直到粘稠有弹性。
【焯水】 菠菜长的可以叶子和杆子分开，水开后加少许盐或几滴油（保绿）。 菠菜下锅， 先杆子后叶子，大概10-15秒即可，变色立刻捞出。
【煮汤】 锅中加水或高汤，放入姜片，大火烧开。 水开后转中小火，陶瓷勺一勺一个，将鸡肉藕肉馅逐个放入锅中，并用勺子轻轻推动，防止粘底。 丸子煮至浮起，表示基本熟透，再煮2-3分钟确保熟透。
【加入配菜】 加入泡软的粉丝，煮1分钟。 加入菠菜，煮至刚变软（约30秒-1分钟）。 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油增香。 【出锅】 关火，盛出即可。可根据喜好撒点葱花或香菜。