广式腊肠先对半切成2段，再把这2段分别切开，即一条腊肠一分为四。
中面、水、酵母放厨师，低档揉6分钟即可。 如果用手揉，多揉些时间，揉到面团光滑有弹性的状态。基础发酵30分钟左右。
面团发酵到2倍大，排气。
将面团分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取出最早揉圆的面团，搓成长条。
面条沿着腊肠的一头慢慢绕圈，使其完全包裹整根腊肠，最后稍用力把面条末端压紧收口。
将所有面团都包好以后，放烤箱35°进行发酵，面团会明显变大到1.5倍左右即可。
发酵好后，蒸烤箱纯蒸模式蒸15分钟。蒸好后等待3分钟再取出。