做法，3个鸡腿剁小块，➕盐黑胡椒粉腌一下 锅里放油，下姜片，在下鸡腿肉，整个过程一边翻动，一边煸，一直用中大火煎，煎二面金黄改小火，大概炒4分钟，➕一锅铲生抽，一点耗油，一点糖，中小火炒香，如果买的鸡肉比较老，可以加点清水焖一会。 炒差不多放辣椒以及鲜的木耳（如果干木耳，要泡发厚煮熟在用），继续大火炒木耳和辣椒，炒到断生，大概1分钟，最后加盐味精，在炒一分钟，只要锅里油炒清澈透亮才好，起锅前来的明油，色泽好看