排骨放料酒和咸盐抓一下然后洗干净
油大一点儿 烧热后炒排骨（新鲜排骨不用焯水），炒至变色 放葱、姜、八角，豆角，炒至排骨微微发焦，豆角翠绿，放蚝油 老抽 生抽，炒一会儿加温水，炖50分钟，不盖锅盖，出锅前加盐、13 香、味精、蒜末