太子参炖番鸭（寿宁特色）

作者： 今天也要吃饱

太子参，又名孩儿参、童参、米参，味微苦，性平和，常用于气虚体倦、食欲不振、气阴不足、口干口渴。虽作用显著，不亚于人参，但养阴而不寒凉，特别适合儿童体质。中医认为它温和不刺激，是身体的“营养小帮手”，适合日常饮食调理。

用料

• 番鸭 一只
• 太子参 适量
• 米酒 2勺

太子参炖番鸭（寿宁特色）的做法步骤

步骤 1

太子参

步骤 2

自家养的大番鸭一只，把毛拔干净

步骤 3

内脏清理干净

步骤 4

剁成大块

步骤 5

老妈喜欢用柴火灶隔水炖鸭肉，把鸭肉放搪瓷盆里，倒入没过鸭肉的清水，放太子参，倒2勺自家酿的红米酒，隔水炖两个小时。

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步骤 6

步骤 6

不加调味料，清爽好喝。

菜谱创建时间：2025-09-22 10:33:16