羊肉丸子汤

作者： ZORA-

秋冬季节最适合一碗暖暖的羊肉丸子汤了

用料

• 羊肉馅 500g
• 冬瓜/白菜 适量
• 粉丝 一把
• 大葱 适量

羊肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

提前用热水泡一碗花椒水，切适量葱姜末

步骤 2

羊肉馅里放盐10g，白糖5g，味精5g，鸡精一点点，白胡椒粉一点点，十三香一点点。生抽40g，一点老抽上色用

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

少量多次往肉馅里打花椒水，顺着一个方向搅拌，打的水越多肉丸越松软，我打了350g花椒水，最后的丸子软硬适中

步骤 5

加入葱花

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，葱花炝锅，放入冬瓜（也可以放白菜之类的耐煮的菜）超至半透明，放一点点生抽，加开水

步骤 7

转小火，放粉丝，用勺子把肉馅团成丸，煮熟

步骤 8

主的过程中丸子的颜色和咸味会渗到汤里，尝一下咸淡，适量补盐，熟了关火到适量香油，撒香菜

步骤 9

很好吃

菜谱创建时间：2025-09-21 16:10:07