小鸡炖蘑菇

作者： 如烟a

自用

用料

• 去骨鸡腿肉 1000克
• 八角 3个
• 老抽
• 姜
• 生抽
• 干榛蘑 45克
• 干虫草花 25克
• 料酒
• 红薯粉条 80克
• 冰糖
• 盐
• 干辣椒

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

温水 泡榛蘑 泡虫草花 泡红薯粉条

步骤 2

鸡肉处理 焯水 鸡肉、姜片12克，料酒22克冷水下锅 大火煮沸，冲净沥干 腌制 生抽30克，料酒15克，老抽5克，姜片3-4片。20-30分钟

步骤 3

炒 热锅，油+几粒冰糖，炒至枣红色 倒入腌制鸡肉中大火翻炒 放入姜片13克，葱段30g，蒜瓣25克，八角3个，干辣椒3个，料酒23克，生抽30克，老抽15g，翻炒均匀

步骤 4

炖 倒入菌菇及菌菇水及纯净水没过肉 大火烧沸，中小火盖盖，45-50分钟 加入粉条，10-15分钟 开盖，加盐，大火收汁

菜谱创建时间：2025-09-21 15:25:40