干煸牛肉丝（川）

作者： 美食制作

技法:炸，煸 味型:麻，辣，鲜香

用料

• 主料:牛里脊
• 辅料:香芹
• 小料:姜，蒜，葱
• 调味:基本味，豆瓣酱，干辣椒，花椒，白芝麻

干煸牛肉丝（川）的做法步骤

步骤 1

牛肉改刀切条（头粗）腌制，香芹段

步骤 2

锅入油，4～5成油温，下入腌好的牛肉，炸制成熟，7成油温，复炸至干香，备用

步骤 3

锅入油，下入干辣椒，花椒，小料，豆瓣酱，出红油，下入主辅料，调味，大火翻炒，撒芝麻出锅

菜谱创建时间：2025-09-21 14:33:40