腌芥菜疙瘩咸菜

作者： -清逸-

用料

• 芥菜疙瘩 10斤
• 盐 2.5斤
• 花椒 10克
• 小茴香 10克
• 八角 5个
• 香叶 5克
• 水 适量

腌芥菜疙瘩咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩要买小一点的才更容易入味，芥菜疙瘩去掉老皮，洗净晾干

步骤 2

花椒八角、小茴香还有香叶

步骤 3

锅中加水，倒入花椒八角、小茴香和香叶熬开，放凉

步骤 4

芥菜疙瘩放入陶瓷缸中，放一层芥菜疙瘩撒一层盐

步骤 5

最后芥菜疙瘩表面多撒一层盐，腌制六小时以上

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步骤 6

步骤 6

把放凉的大料水倒入缸中

步骤 7

让大料水没过大疙瘩

步骤 8

最后表面再撒一层盐

步骤 9

再倒入高度白酒

步骤 10

为了防止出白沫，一周后可以翻一下缸，腌制两个月即可食用

菜谱创建时间：2025-09-19 09:23:10