1、石橄榄用生粉抓拌清洗干净,多抓多清洗几遍
2、清远鸡用生粉抓匀,抓拌清洗干净,鲍鱼壳处理干净,用开水烫一下
3、砂锅里放半只清远鸡、石橄榄、鲍鱼壳,鲍鱼肉、羊肚菌、加两片姜,加足量的清水,大火烧开后,转小火煲40分钟,加盐调味即可