香辣烤鱼

作者： 腻腻周

用料

• 罗非鱼 一条
• 大蒜 一个
• 姜 一个
• 啤酒 一瓶
• 干辣椒、花椒 若干
• 新鲜青红椒 若干
• 孜然粉 若干
• 胡椒粉 若干
• 葱、香菜 两根
• 魔芋、千张、黄瓜、土豆、洋葱等各类素菜 若干
• 火锅底料 一块

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼开背洗净后在背上切花刀，用姜片、葱段、料酒、胡椒粉进行腌制（至少1小时）

步骤 2

将鱼用水冲洗后擦干水分，沾满玉米淀粉并放置几分钟。

步骤 3

热锅热油，下入姜片，油温上来后下锅煎鱼。（先煎尾巴部分，不要随意翻动）

步骤 4

轮流将每个部位煎到焦黄后反面，继续煎制。

步骤 5

将煎好的鱼拿出，把葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料下锅炒香，生抽、耗油、盐、糖调味，最后倒入一罐啤酒大火烧开。

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步骤 6

步骤 6

素菜垫底，鱼放在上面，倒入煮好的汤。在鱼上铺好辣椒圈、香菜、香葱，用热油进行浇灌即可～

菜谱创建时间：2025-09-14 15:48:24