家庭版红烧黄鳝！鲜嫩入味不腥不柴好吃到哭！

作者： 干饭熊饱饱

秋冬吃鳝鱼正当时！今日分享这道大蒜烧黄鳝鲜到跺脚，配米饭能炫 2 碗！😍

用料

• 新鲜黄鳝 500-600g
• 蒜瓣 5-6瓣
• 葱白 3-4根
• 葱段 1把
• 豆油 1勺
• 猪油 1勺
• 料酒 1圈
• 酱油 30g
• 冰糖 30g
• 白砂糖 10g
• 白胡椒粉 6g
• 明油 1勺
• 清水 500ml

家庭版红烧黄鳝！鲜嫩入味不腥不柴好吃到哭！的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗干净，用盐搓掉表面的粘液

步骤 2

锅里下豆油+猪油，下蒜瓣、葱白炒香

步骤 3

接着直接下黄鳝，再淋一整圈料酒，盖盖焖30秒

步骤 4

加30g酱油，30g冰糖，10g白砂糖，3g白胡椒粉，1把葱段，和500ml水，盖盖焖煮15分钟

步骤 5

开盖收汁，最后撒一些白胡椒粉，淋一些明油，翻拌均匀就可以出锅啦

菜谱创建时间：2025-09-13 14:37:43