排骨洗干净，放点盐浸泡一二十分钟（不浸泡也可），洗干净放入凉水锅，加葱姜料酒煮开，边撇去浮沫，边煮五分钟左右，捞出放入温水里！
锅里一次性多放热水（熬制过程中水少了加开水），放入排骨葱姜料酒盖盖煮30～40分钟，放入冬瓜山药红萝卜（红萝卜山药也可早十多分钟放入），继续煮10分钟，放盐调味即可！盛入盘中撒小香葱，味道很鲜美！