卤味

作者： -西东-

用料

• #食材
• 鸡心 鸡翅 鸡爪 鸡胗
• 鹌鹑蛋 海带结 豆皮 木耳 藕片
• #焯水准备
• 姜片 葱白 料酒
• #卤汁准备
• 干大料 八角 香叶 桂皮 花椒
• 卤汁 二姐卤汁五香味
• 其他 姜片 葱 蒜片
• 自配 生抽2勺，耗油1勺，冰糖少量

卤味的做法步骤

步骤 1

【荤菜焯水】 ①鸡心去脂肪，切一小口 ②鸡爪去趾甲，可切小块 ③冷水下锅，放入姜片、葱白、料酒 ④焯出血沫，盛出洗净

步骤 2

【炒卤汁】 ①锅里倒少量油，放入姜片、葱、蒜片炒香 ②倒入卤汁，放入荤菜，炒均匀 ③放干大料、生抽老抽耗油冰糖，倒入清水没过食材，炖煮20分钟 ④放入素菜，继续炖煮15分钟 ⑤关火，焖一会

菜谱创建时间：2025-09-09 20:59:55